PRÉPARATION

1.  

   Préparation des cupcakes. on commence par préchauffer notre four à 180° C (th. 6). 

2.  

   On casse les œufs dans un bol et on mélange un peu à l'aide d'une fourchette. Dans un grand bol, on mélange le beurre et le sucre jusqu'à obtenir la consistance d’une crème. On ajoute les œufs, petit à petit, en mélangeant. Puis, on ajoute la farine, la levure et on mélange. On ajoute l'eau de rose, le lait puis on mélange à nouveau.  

3.  

   Ajout de la confiture : on verse une cuillerée à soupe de pâte dans chaque caissette, on ajoute une petite cuillère de confiture de framboise puis on ajoute une seconde cuillère à soupe de pâte. Les caissettes doivent être remplies aux trois-quarts. 

4.  

   Cuisson : on enfourne pour 20 minutes environ. On utilise la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson des cupcakes, elle doit ressortir sèche. On sort les cupcakes du moule puis on les fait refroidir sur une grille. 

5.  

   Glaçage : dans un bol, on mélange le blanc d'œuf avec 200 g de sucre glace et le colorant. On continue à ajouter du sucre glace, tout en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être étalé sans couler. Lorsque les cupcakes sont froids, on remplie une poche à douille de glaçage puis on l’étale en partant du bord et en formant une spirale jusqu'au centre.